ようやく元金返済再開に漕ぎ着け、安定的な生産数も確保した。１９９９年の事である。
丁度、雪印の食中毒事件の起きる１年前で、Ｅ社の指導で今後は食の安全が重要視されるという事で、何かが起きてからでは遅いので、準備をしておこうと言われ、細菌検査室を設置することにした。
本当に良いタイミングであった。
１年後に食中毒事件があるとは夢にも思わなかったが、先手を打つことができたことが何よりもお客様の信用に繋がった。
３年前に入れた金属探知機にしても後手に回れば意味がないことを痛感した。これからは食の安全に関しては先手を打つ必要があると感じた。
それにしても、いつも思う事ではあるが、Ｅ社とお付き合いできたことが私にとって最大の幸運であった。
